Resep Mi Bakso

BAHAN BAKSO:

• 300 gr daging sapi
• 2 sendok makan bawang putih goreng
• 2 sendok makan bawang merah goreng

• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 60 gr sagu
• 60 gr es batu

BUMBU DASAR UNTUK KUAH BAKSO:

• 15 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh pala
• 2 sendok makan minyak goreng
• garam secukupnya

KUAH:

• 500 gr daging sapi tetelan, potong kecil-kecil
• 3 liter air kaldu bekas rebusan bakso

PELENGKAP:

• mi telur/mi basah, seduh
• bawang goreng
• seledri, iris halus
• sambal rawit
• kecap, sambal botolan, saus tomat
• sawi/bokcoy, rebus

CARA MEMBUAT:

Bakso: Campur semua bahan dalam food processor lalu proses hingga halus dan rata. Tambahkan es batu jika adonan masih susah untuk dipulung/dibulatkan.Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan menggunakan sendok.Panaskan air dalam panci hingga hampir mendidih, kecilkan api lalu masukkan bulatan bakso. Rebus hingga mendidih dan mengapung, angkat.Bumbu bakso: Haluskan bawang putih, bawang merah, dan lada. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum, kecokelatan, dan mengering. Angkat dan tiriskan.Kuah: Rebus air kaldu dan tetelan hingga mendidih dan daging empuk, masukkan bumbu bakso, masak hingga matang. Masukkan bakso, aduk rata.Penyajian: Masukkan dalam mangkuk saji; mi, sawi, seledri, dan bawang goreng, lalu tuang kuah dan baksonya. Sajikan dengan sambal dan kecap.

Hasil: 6 porsi